最近，來自美國辛辛那提大學的研究人員發(fā)現(xiàn)高脂飲食對紅細胞有不良影響，而受到高脂飲食影響的紅細胞會進一步促進心血管疾病的發(fā)生。相關研究結(jié)果發(fā)表在國際學術期刊circulation上。

經(jīng)常攝入高能量高脂飲食會誘發(fā)肥胖，這已經(jīng)成為一個全球性健康問題，肥胖也會給人們帶來許多健康難題。許多研究表明白細胞在促進肥胖個體的脂肪組織炎癥和胰島素抵抗方面發(fā)揮重要作用，同時也會促進動脈堵塞，動脈粥樣硬化的發(fā)生，對心臟病發(fā)作以及中風等疾病也有影響。雖然一些動物模型研究以及人類研究已經(jīng)證明高脂飲食以及血液中的脂質(zhì)與白細胞導致的相關疾病存在關聯(lián)，但高脂飲食對其他骨髓來源細胞，如紅細胞，具有什么樣的影響仍沒有得到很好的研究。

在該項研究中，研究人員對實驗小鼠進行了12周高脂飲食喂養(yǎng)，在進行了一系列檢測之后發(fā)現(xiàn)小鼠的血脂情況只發(fā)生了輕微改變，但結(jié)合到紅細胞上的單核細胞趨化蛋白1（MCP-1）顯著增加，并進一步刺激巨噬細胞穿過內(nèi)皮細胞層與紅細胞結(jié)合，巨噬細胞在動脈粥樣硬化發(fā)生過程中扮演重要角色。

研究人員發(fā)現(xiàn)高脂飲食喂養(yǎng)小鼠的紅細胞細胞膜上膽固醇和磷脂酰絲氨酸含量增加，這會促進炎癥性反應。當把高脂飲食喂養(yǎng)小鼠的紅細胞注入正常飲食組，正常飲食小鼠脾臟對紅細胞的攝取會增加三倍，脾臟可以參與紅細胞清除以及系統(tǒng)性炎癥過程。

這些結(jié)果表明紅細胞紊亂發(fā)生在飲食誘導肥胖的非常早期，可能在動脈粥樣硬化形成過程中發(fā)揮一定作用。許多研究已經(jīng)證明富含飽和脂肪酸的飲食與內(nèi)皮細胞功能紊亂相關，這也是動脈粥樣硬化形成的重要原因，但高脂飲食對紅細胞的影響一直沒有得到充分研究。這項研究填補了這一空白，為理解高脂飲食如何促進心血管疾病發(fā)生提供了重要信息。